Collio DOC Villa Russiz Merlot Graf De La Tour 2011

Il Collio DOC Graf De La Tour di Villa Russiz nasce da uve di Merlot coltivate in vigneti di 25 anni di età situati su una collina esposta a sud su un terreno interamente marnoso.

La vendemmia viene svolta a mano. La vinificazione prevede che le uve, una volta arrivate in cantina, vengono lasciate fermentare e quindi macerare per circa 20 giorni. A seguire viene svolta una maturazione per circa 24 mesi in piccole botti di rovere francese da 225 lt, poi un assemblaggio in vasche di acciaio e successivamente un conclusivo affinamento in bottiglia per 10 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Collio DOC Graf De La Tour di Villa Russiz presenta alla vista un colore rosso rubino intenso, ricco di tannini nobili e morbidi. Il sapore in bocca è ampio, con volume avvolgente e di grande intensità.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con carni rosse e bianche, arrosti, pollame nobile, cacciagione e selvaggina.