Dolcetto d'Alba DOC Elio Altare 2017

Il Dolcetto d'Alba di Elio Altare nasce da vigneti dai 20 ai 40 anni di età, caratterizzati da un terreno di tipo calcareo e sabbioso e da un'esposizione a nord, nord-est.

La vinificazione di questo Dolcetto d'Alba prevede una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 2-3 giorni e una maturazione in acciaio per 10 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Dolcetto d'Alba di Elio Altare presenta alla vista un colore rosso porpora fitto. Al naso emergono sentori eleganti di violetta e piccoli frutti rossi. Il sapore in bocca è morbido, asciutto, con tannini accennati ma morbidi. Intenso il sapore di frutti rossi.

Abbinamenti e servizio

Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene anche con antipasti, primi piatti, carni bianche, panini e pizza, servendo il vino alla temperatura di 18°C.