Barolo DOCG Elio Altare 2017

Il Barolo di Elio Altare nasce da uve di Nebbiolo e viene prodotto nelle zone di La Morra, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba. Le vigne sono caratterizzate da un terreno di varie composizioni e da un'esposizione a sud, sud-est.

La vinificazione di questo Barolo prevede una macerazione sulle bucce in rotofermentatore a temperatura controllata per 4-5 giorni e un affinamento in barriques francesi usate per 24 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Dal colore rosso rubino vivo con riflessi granato, il Barolo di Elio Altare è caratterizzato da profumi eleganti di frutta rossa. Il sapore in bocca risulta caldo con un finale di viola, con tannini accennati ma morbidi.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con carni rosse e formaggi stagionati, servendo questo Barolo alla temperatura ideale di 18-20°C.