Venezia Giulia IGT Jermann Pignacolusse 2007

Pignacolusse è un vino di Jermann che deriva dalla forma del grappolo simile ad una pigna. Il Pignolo è, come la Ribolla il Picolit ed altri, un antico vitigno autoctono friulano, varietà quasi scomparsa ed attualmente rivalutata da alcune aziende. La lavorazione prevede la fermentazione in tini di legno, con follature manuali ed un successivo affinamento in botti piccole di rovere nuovo per un periodo di 18/24 mesi ed è commercializzato 3 anni dopo la vendemmia.

Caratteristiche organolettiche

Il Pignacolussse di Jermann 2007 è un vino dal colore rosso rubino intenso. Al naso emergono sentori delicati e piacevoli aromi di prugna secca, di carruba, di cacao e di caffè. Al palato è potente e robusto, ben equlibrato e strutturato, dotato di ampi e vellutati tannini.

Abbinamenti e servizio

Questo Venezia Giulia IGT è ottimo con primi piatti di carne, carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.