Irpinia Campi Taurasini DOC Caggiano Salae Domini 2019

L'Irpinia Campi Taurasini DOC Salae Domini dell'azienda Caggiano nasce dai vitigni di Aglianico di Taurasi, situati nel comune di Taurasi alla contrada Sala, caratterizzati da un terreno argilloso-calcareo, da un'altitudine di 350 metri s.l.m. e da un'esposizione a sud-ovest.

La vinificazione prevede una fase di diraspatura e pigiatura delle uve che vengono poi sottoposte a fermentazione con macerazione intensa. A seguire la trasformazione malolattica e la maturazione in barriques di rovere francese Troncai, Center e Vosges per un periodo di 8-10 mesi a seconda dell’annata.

Caratteristiche organolettiche

Il Salae Domini di Caggiano si presenta di colore rosso rubino intenso. Al naso emerge un profumo fruttato, con netti sentori di spezie e di liquirizia. Il gusto in bocca è morbido con una grande concentrazione ed una buona maturazione dei tannini.

Abbinamenti e servizio

Questo vino si abbina molto bene a secondi piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi invecchiati a pasta dura, servendolo alla temperatura di 18°C.