Collio DOC Cormòns Sauvignon 2014

Il Sauvignon della Cantina Cormòns, di denominazione Collio DOC, nasce nei vigneti situati nel Friuli Venezia Giulia, a Cormòns.

Prodotto esclusivamente con uve Sauvignon, la raccolte viene svolta durante la seconda decade di settembre. La lunga macerazione avviene a bassa temperatura, la fermentazione del mosto a temperatura controllata viene svolta in grandi botti e a seguire un affinamento sui lieviti in grandi botti di quercia per 6-7 mesi prima di essere imbottigliato.

Caratteristiche organolettiche

Il Sauvignon della Cantina Cormòns presenta alla vista un colore giallo dorato, con tonalità verdognole. Al naso il profumo intenso e fragrante, è caratterizzato da sentori di latte di fico, pesca matura, peperone e noce moscata. Il sapore è vellutato e corposo, di spezie fresche e dolci, deciso e strutturato.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con pesce, frutti di mare, crostacei, tartine al formaggio, vole au vent, risotto ai funghi, uova fritte, salse, bolliti e carni bianche delicate. Consigliabile servire il vino ad una temperatura di 8-10°C in estate e di 11-13°C in inverno.