Lazio Rosso IGT Villa Simone La Torraccia 2019

La Torraccia di Villa Simone nasce dai vigneti Cesanese e Sangiovese, ottenuti a metà da vigneti con densità d’impianto di 4500 ceppi ettaro.

La vendemmia, svolta da metà di ottobre prima il sangiovese poi il cesanese, avviene in cassette, a cui segue una macerazione con rimontaggi e delestage per 7-10 giorni e a temperatura controllata per esaltare le note fruttate. Subito dopo la fermentazione alcolica segue quella malolattica. 

L'affinamento avviene per 1 mese in acciaio e per 8 mesi in barriques. Questo vino non è stato sottoposto a nessun trattamento di filtrazione o chiarifica, eventuali depositi sono del tutto naturali.

Caratteristiche organolettiche

La Torraccia di Villa Simone è un vino dal colore rosso porpora leggermente granato, con profumi intensi ed armonici di piccoli frutti rossi e di spezie, al palato è gradevole di forte personalità ma mai aggressivo, il tannino è elegante e dalla persistenza notevole.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna idealmente alle classiche carni della cucina romana: code, trippe, abbacchio, eccellente su carni rosse grigliate e stufate, servendolo alla temperatura di 16-18°C.