Il Brunello di Montalcino della Fattoria dei Barbi è un Brunello dal sapore piacevolissimo e con una buona persistenza aromatica.
Durante la vinificazione, le uve pigio-diraspate hanno subito un repentino abbattimento di temperatura fino a 16°C, in ambiente protetto di CO². Questo processo di raffreddamento della buccia dell’uva permette di ottenere una maggiore estrazione del contenuto in antociani e polifenoli.
La normale fermentazione alcolica è durata per circa 16/17 giorni ad una temperatura controllata di 27-28° C. Alla svinatura è seguita la fermentazione malolattica e una maturazione in legni di media-piccola capacità (2.25 hl – 20/40 hl) a cui è seguito il passaggio in botti a capacità superiore dove viene elevato per almeno due anni ed affinato in bottiglia per un minimo di 4 mesi.
Il Brunello di Montalcino della Fattoria dei Barbi 2009 presenta un bel colore rosso rubino intenso; al naso emergono profumi di viola mammola, humus, ciliegia, muschio. Al palato il sapore è caratterizzato da tannini distesi e con un finale discretamente minerale. Un vino armonico ed equilibrato che rende questo Brunello un grande vino toscano.
L'abbinamento ideale è con piatti di brasati, carni alla griglia, selvaggina e formaggi stufati, oltre ad essere considerato un ottimo vino da meditazione. La temperatura di servizio è di circa 18°C
Questo vino ha la capacità di invecchiamento di 50 anni, è consigliabile conservare le bottiglie coricate, al buio e ad una temperatura di 12-14°C.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Rosso |
Tipo Denominazione | DOCG |
Corpo del vino | Robusto |
Dominante olfattiva | Fruttato, Minerale, Vegetale |
Abbinamenti | Selvaggina, Carni in umido, Formaggi stagionati, Carni rosse alla brace |
Annata | 2009 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Toscana |
Gradazione alcolica | 14,5% |
Maturazione e affinamento | Barrique, Botte, Bottiglia |
Temperatura di servizio | 18° C |
Vitigni | Sangiovese N. |
Premi e Riconoscimenti | |
Gambero Rosso | 2009![]() |
Bibenda | 2009![]() |
Vinibuoni d'Italia | 2009![]() |
Denominazione | Brunello di Montalcino |
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