Brunello di Montalcino DOCG Casanova Neri Cerretalto 2007

Il Brunello di Montalcino Cerretalto di Casanova Neri viene prodotto solo nelle annate in cui la qualità delle uve è estrema. Si presenta come un vino complesso e potente ma anche capace di mantenere negli anni la sua unica finezza, grazie ad una straordinaria longevità.

La produzione di questo vino è caratterizzata da una vinificazione tradizionale, data da una rigorosa selezione dei grappoli migliori che porta a scartare singolarmente gli acini non perfetti. La fermentazione, della durata di 3-4 settimane, avviene senza aggiunta di lieviti a temperatura controllata. A seguire un affinamento di 31 mesi in botti di rovere e 30 mesi in bottiglia.

Dati dell'annata

La vendemmia per il Brunello di Montalcino Cerretalto del 2007 si è svolta con raccolta manuale dal 4 al 11 ottobre.

Caratteristiche organolettiche

Il colore si questo Brunello di Montalcino Cerretalto è rosso rubino con riflessi granati. Al naso si percepiscono sentori di frutta rossa, spezie e una vena minerale caratteristica ed inconfondibile. Grande lunghezza gustativa e profondità.

Abbinamenti e servizio

Particolarmente adatto con piatti di carne e formaggi stagionati, perfetto anche come vino da meditazione. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 16-17 gradi aprendo la bottiglia qualche ora prima oppure decantarlo con delicatezza.