Brunello di Montalcino DOCG Casanova Neri 2014

Il Brunello di Montalcino Casanova Neri del 2014 è un vino di grande carattere che avrà una lunga evoluzione in bottiglia. Caratterizzato da una grande finezza, molto profondo, complesso ed elegante.

La produzione di questo Brunello nasce da una vinificazione con riempimento dei tini di fermentazione per gravità. La fermentazione avviene senza aggiunta di lieviti e la macerazione in tini tronco - conici aperti a temperatura controllata per 3/4 settimane. L'affinamento del vino avviene in botti di rovere per 42 mesi circa e in bottiglia per 6 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Questo Brunello di Casanova Neri presenta un colore rosso rubino con riflessi granati. Al naso il profumo è caratterizzato da sentori di marasca, frutti rossi e viola mammola. Il sapore è elegante e persistente, contraddistinto da una grande finezza in bocca con un tannino ancora giovane ma di ottima qualità.

Abbinamenti e servizio

Il Brunello di Montalcino Casanova Neri del 2014 si abbina perfettamente a carni rosse, cacciagione, brasati e formaggi stagionati. Servirlo ad una temperatura di 16-17 gradi, aprendo la bottiglia qualche ora prima oppure decantarlo con delicatezza.