Passito di Pantelleria DOP Duca di Castelmonte 2014

Il Passito di Pantelleria di Duca di Castelmonte nasce da uve di Zibibbo di Pantelleria.

La sua vinificazione prevede una pressatura soffice e fermentazione a temperatura controllata. Successiva fortificazione con alcol neutro da vino e aggiunta di uve zibibbo appassite. Conclusivo affinamento in acciaio inox a temperatura controllata, completandosi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Passito di Pantelleria di Duca di Castelmonte presenta alla vista un colore giallo dorato, tendente all'ambrato. Al naso emerge un profumo intenso e persistente con sentori di fichi secchi, confettura di albicocche e miele d’acacia. Il sapore in bocca è armonico, caldo e persistente.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con crostate di frutta e con formaggi a pasta dura.