Alto Adige DOC Cantina Terlan Nova Domus Riserva 2016

Cantina Terlano

IVA incl.€ 35,00

Il Nova Domus Riserva della Cantina Terlan, vino vigoroso, ricco di sfaccettature e impreziosito da note minerali, nasce da tre diverse varietà: Pinot Bianco (60%), Chardonnay (30%) e Sauvignon Blanc (10%). Esprime pienamente tutto il suo potenziale solo dopo molti anni d’invecchiamento in bottiglia.

La vinificazione, dopo una vendemmia con raccolta manuale delle uve, prevede una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale. A seguire fermentazione lenta a temperatura controllata in botti di legno grandi (30 hl), fermentazione malolattica parziale (solo per le uve Pinot bianco e Chardonnay), e affinamento per 12 mesi sui lieviti fini, in parte in botti di legno grandi (50%) e in parte in tonneaux (50%). Conclusivo assemblaggio per tre mesi prima di imbottigliare.

Caratteristiche organolettiche

Il Nova Domus Riserva della Cantina Terlan presenta alla vista un colore giallo chiaro fresco con leggere sfumature verdognole. Al naso emerge un velo di erbe e spezie, come anice, menta e salvia, ma anche sfumature aromatiche fruttate, soprattutto di albicocca, mandarino, melone e maracuja. Il tutto impreziosito da note minerali e salate. Il sapore in bocca è complesso e strutturato, con un gusto cremoso e morbido che si contrappone alle note aromatiche e minerali, dando vita a una simbiosi accattivante che permane a lungo nel retrogusto.

Abbinamenti e servizio

Questo Nova Domus di Terlan accompagna bene il caviale, trancio di salmone grigliato o arrosto di tonno, ma anche una fiorentina, saltimbocca alla romana o stinco di vitello brasato, parmigiana di melanzane o fonduta al tartufo. Consigliabile servire il vino alla tempratura di 12-14°C e conservare le bottiglie in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.

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IVA incl.€ 35,00

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Tipo di vinoBianco
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaVegetale, Speziato, Fruttato, Minerale
AbbinamentiCarni rosse, Carni in umido, Tartufi, Carni bianche, Pesce, Verdura
Annata2016
Formato0,75
Area GeograficaTrentino Alto Adige
Gradazione alcolica14%
Maturazione e affinamentoTonneaux, Botte
Temperatura di servizio12 - 14°C
VitigniChardonnay B., Sauvignon B., Pinot Bianco B.
Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso2011Gambero Rosso - 3 calici 
Bibenda2011Bibenda - 4 grappoli 
DenominazioneAlto Adige o dell Alto Adige

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