Castel del Monte DOC Rivera Chardonnay Preludio N.1 2015

Lo Chardonnay Castel del Monte è un vino che nasce da uve omonime vendemmiate tra la seconda e la terza settimana di agosto. La vinificazione prevede inoculazione di lieviti selezionati nel mosto decantato, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata di 18 per circa 10 giorni. Successivamente il vino è mantenuto sui lieviti per 3 - 4 mesi allo scopo di accentuarne la complessità e ricchezza aromatica. La fermentazione malolattica viene fatta svolgere completamente. L'immissione sul mercato avviene nella primavera successiva alla vendemmia.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chardonnay Preludio N.1 di Rivera è un vino dal colore giallo paglierino intenso. Al naso si apre con un bouquet complesso, fresco e fruttato con note di pera e fiori di pesco. Al palato è pieno, fresco e fruttato, di buona lunghezza e complessità.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna ad antipasti crudi e cotti di mare, piatti a base di pesce, minestre leggere. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 10 -12 gradi.