Valle d'Aosta DOC Lo Triolet Pinot Gris élevé en barriques 2011

Da una vendemmia di fine settembre, nasce il Pinot Gris di Lo Triolet. La vinificazione prevede pigiatura delle uve appena raccolte in piccole cassette; dopo una breve macerazione le uve vengono pressate e dopo una decantazione statica la parte limpida del mosto viene introdotta nelle barriques di rovere francese dove rimarrà per nove mesi svolgendo la fermentazione alcolica ed eventualmente la fermentazione malolattica. In questi mesi il vino viene sottoposto periodicamente all'operazione denominata batonnage che consiste nel rimettere in sospensione il deposito fine che si trova sul fondo della barrique.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Gris di Lo Triolet elevé en barriques annata 2011 è un vino dal colore giallo paglierino intenso. Al naso è fruttato, fine, persistente, floreale. Al palato risulta secco, fresco, armonico. 

Abbinamenti e servizio

Ottimo come aperitivo, indicato con antipasti leggeri, primi piatti a base di formaggi e secondi piatti a base di pesce. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 10 - 12 gradi.