Il Falerno del Massico DOP di Villa Matilde è un vino che nasce dalla lavorazione delle uve Falanghina. Una volta vendemmiate si procede con la criomacerazione delle uve per ottenere una maggiore estrazione aromatica e di struttura. Successivamente si procede con una pressatura soffice e una decantazione a freddo del mosto che successivamente fermenta ad una temperatura controllata di 10 - 12 gradi per circa 20 giorni. In ultimo, il vino affina in acciaio inox per 3 mesi.
Falerno del Massico di Villa Matilde del 2015 è un vino dal colore giallo paglierino e profumo profondo ed elegante, al naso rivela sentori di frutta matura fra cui risaltano ananas, banana, pesca gialla, pera Williams, crema pasticcera, fiori di ginestra e rosa, delicate note di salvia e vaniglia. Al palato è equilibrato, vellutato, ricco e persistente, ha spiccata finezza e personalità.
Si abbina con antipasti leggeri, pesce in genere, crostacei, molluschi, formaggi. È consigliable servirlo ad una temperatura di 10 - 12 gradi.
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Disponibile dal:
Tipo di vino | Bianco |
Tipo Denominazione | DOP |
Corpo del vino | Medio |
Dominante olfattiva | Fruttato, Floreale, Balsamico |
Abbinamenti | Fritture, Primi piatti, Antipasti, Crudi di pesce, Formaggi stagionati, Pesce, Molluschi, Crostacei, Formaggi freschi |
Annata | 2011 |
Formato | 0,75 |
Area Geografica | Campania |
Gradazione alcolica | 13,5% |
Maturazione e affinamento | Acciaio |
Temperatura di servizio | 10 - 12° C |
Vitigni | Falanghina B. |
Denominazione | Falerno del Massico |
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