Greco di Tufo DOCG Mastroberardino Novaserra 2013

Alla famiglia Mastroberardino si deve il recupero ed il rilancio dell’antico vitigno “Greco di Tufo”, in fase di estinzione, l’identificazione dell’area di produzione e la sua vinificazione in purezza. Novaserra, frutto di una rigorosa cernita delle uve, esprime una complessità organolettica mai raggiunta. In etichetta sono riprodotti i particolari di un dipinto di Raffaele De Rosa, realizzato su una delle volte delle grotte di affinamento.

Il Greco di Tufo Novaserra nasce nella tenuta Montefusco da vigneti con esposizione a Sud-Est e un suolo di tipo franco-argilloso, calcareo con presenza di tracce vulcaniche lungo il profilo, posizionati ad un’altitudine di 550 m s.l.m.

La vendemmia per questo vino inizia a fine ottobre, con raccolta manuale. La vinificazione classica in bianco viene svolta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata e l'affinamento in bottiglia ha la durata di 3-4 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Greco di Tufo Novaserra di Mastroberardino presenta un colore giallo paglierino intenso. Al naso spiccano i sentori di albicocca, pera, mela, pesca, agrumi, mandorla verde, con note di salvia e sentori minerali. Al palato si apprezza un'ottima acidità, sensazioni che richiamano frutti maturi. Grande struttura e spiccata sapidità 

Abbinamenti e servizio

Si abbina con minestre di legumi, carni bianche, risotti ai funghi, frutti di mare, crostacei, piatti a base di pesce, fritture e formaggi non stagionati, servendolo ad una temperatura di 10-12 gradi.