Alto Adige DOC Cantina Terlan Terlaner 2020

Il Terlaner Classico della Cantina Terlan deriva dalle tre varietà più tradizionali coltivate a Terlano, ossia Pinot bianco, Chardonnay e Sauvignon. Il Pinot bianco conferisce al vino freschezza e una buona acidità, mentre lo Chardonnay dona morbidezza e calore, e il Sauvignon aggiunge all’uvaggio le sue raffinate caratteristiche aromatiche.

La vinificazione prevede una pigiatura delicata a grappolo intero e sfecciatura per sedimentazione naturale, una fermentazione lenta a temperatura controllata in cisterne d’acciaio inox e un conclusivo affinamento per 5-7 mesi sui lieviti fini in fusti d’acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Il Terlaner Classico della Cantina Terlan presenta alla vista un colore giallo paglierino scintillante con sfumature verdi. Al naso emerge un bouquet di mela verde e pesca bianca, ma anche per una raffinata sfumatura di melissa e menta. Al palato si avverte nettamente l’aroma di pesca, che conferisce a questo vino molta vivacità, ma anche una spiccata morbidezza. Il profilo organolettico, assai articolato, scaturisce da un gioco tra freschezza e gusto minerale, impreziosito da un retrogusto assai prolungato.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con la minestra di vino di Terlano, ma si sposa molto bene anche con insalate di asparagi crudi bianchi, o con piatti tipici italiani come la pizza o la pasta al pomodoro, la focaccia al rosmarino o le penne all’arrabbiata, formaggio parmigiano e pecorino fresco. Inoltre si abbina bene a ricette altoatesine classiche, come i canederli di speck o la salsiccia coi crauti, petto di tacchino con ortaggi a radice o un arrosto di vitello delicato. Consigliabile servire le bottiglie alla temperatura di 10-12°C. Conservare in un luogo fresco dotato di temperatura costante e alta umidità, ben ventilato ed esposto il meno possibile alla luce.