Birra Viadanese Blanche Essenza

La birra Essenza , dal classico stile belga, è una Blanche non filtrata e rifermentata in bottiglia con intensa nota olfattiva.

Caratteristiche della birra Viadanese Blanche Essenza

Dalle note leggermente speziate, dovute all'uso di coriandolo e scorza di arancia, la birra Blanche Viadanese si esprime al palato note fresche, aromatiche e agrumate.

Una birra  leggera, fresca e altamente dissetante che accompagnerà i vostri aperitivi e piatti leggeri a base di pesce e verdure. 

La birra bianca Viadanese Essenza

La birra Blanche, detta anche birra bianca, è conosciuta col termine fiammingo Witbier (o semplicemente Witte) ed è originaria del nord Europa. La sua produzione è strettamente collegata alla storia e alla tradizione birraria fiamminga, belga e della Francia settentrionale, anche se viene prodotta anche in Olanda.

La produzione della birra Blanche si distingue per le materie prime utilizzate: infatti, non viene solo utilizzato il malto d’orzo, ma anche il grano tenero (frumento). E' inoltre caratterizzata da un aspetto tipicamente torbido, causato dalla presenza di lievito e proteine del frumento in sospensione: soprattutto alle temperature basse queste birre si presentano di colore molto chiaro, ed è proprio per questo motivo che venne dato loro il termine di “birre bianche”.

Un’altra caratteristica delle Blanche è, spesso, l’assenza di utilizzo del luppolo: per insaporire e conservare la birra si utilizzano spesso delle spezie o altre piante in genere, come coriandolo, buccia d'arancia, curaçao. Il luppolo viene utilizzato solo raramente, ed in quantità ridotte. Questa “ricetta” ha origini in epoca medievale ed è molto antica: in questo periodo storico le birre venivano insaporite non con il luppolo, bensì con una particolare miscela aromatica che prendeva il nome di gruit.