Birra Ter Dollen Donker Abbey Dark

La birra Ter Dollen Donker Abbey Dark viene prodotta con il metodo della lunga fermentazione, utilizzando 3 varietà di malto e 2 varietà di luppolo e con l’aggiunta di zucchero di canna che ne rende il colore scuro.
Il malto più usato per questa birra è il malto d’orzo di Monaco di Baviera, che viene lavorato ad una temperatura un po’ più alta per modificarne il colore. Questo processo crea una birra dal leggero gusto di biscotto, che viene accompagnato da note caramellate grazie all'utilizzo di malto parzialmente caramellato, assaporito con zucchero di canna. La Ter Dolen scura è fermentata in bottiglia.

Il birrificio Ter Dolen

Da sempre il Belgio è conosciuto per una cultura birraria storica, infatti si contano una moltitudine di birrifici locali. Dal 1994 il birrificio Ter Dolen si trova all’interno di un magnifico castello del XVI secolo abitato al tempo dagli abati di Sint-Truiden. La tenuta, ristrutturata e trasformata in un birrificio a conduzione familiare, propone inoltre un pub per le degustazioni ed un bed & breakfast. Un’atmosfera unica all’interno delle mura secolari di questa struttura, che oggi rappresenta uno dei più moderni e tecnologici impianti di produzione di birra artigianale.

Ter Dolen è una realtà riconosciuta a livello mondiale per la sua eccelsa produzione birraria come Abbeybeer (birra d'abbazia) e le birre che propone vengono esportate e premiate a livello internazionale.