Rosso di Montepulciano DOC Antinori La Braccesca Sabazio 2019

Il Rosso di Montepulciano DOC La Braccesca Sabazio dell'azienda Antinori nasce da un uvaggio per l'85% di Prugnolo Gentile, per il 15% di Merlot e altre varietà rosse complementari. Di produzione della Tenuta La Braccesca, il nome del vino deriva da Sabatino Lulli, detto "Sabazio", monaco dell'abbazia di Montepulciano che per primo nel periodo medievale ha fornito le indicazioni per vinificare il vino prodotto nella zona. La prima annata di questo Rosso di Montepulciano risale al 1992.

La vendemmia e la raccolta delle uve viene svolta alla fine di settembre. Dopo le operazioni di diraspatura e pigiatura, svoltesi in modo soffice per preservare la qualità degli acini, le uve sono state pigiate e quindi introdotte nei serbatoi di acciaio dove hanno iniziato una macerazione di circa 10 giorni. Dopo questo periodo, il vino ottenuto è stato introdotto in botti di rovere dove ha svolto la fermentazione malolattica. Trascorsi circa 4 mesi di affinamento, il vino è stato travasato e preparato per l'imbottigliamento.

Dati dell'annata

L’inizio dell’annata 2019 è stata caratterizzato da piogge e temperature sopra la media. La primavera è iniziata con un clima asciutto per poi essere altalenante accelerando all’inizio il ciclo di vegetazione e poi rallentando di nuovo all’inizio dell’estate.

Le maturazioni delle uve sono avvenute in maniera disforme a seconda delle varietà, quelle più precoci sono state raccolte in linea con gli anni passati ed i vini ottenuti sono un po’ più leggeri di struttura, ma sono caratterizzati da una buona acidità ed una freschezza di aromi. Le varietà più tardive come il Sangiovese hanno usufruito per la maturazione della buona stagione tornata da metà settembre ai primi di ottobre, dando vini meno alcolici e meno potenti rispetto alle ultime annate, ma eleganti e saporiti.

Caratteristiche organolettiche

Il Rosso di Montepulciano La Braccesca Sabazio dell'azienda Antinori è un vino fresco, caratterizzato da aromi di frutta fresca e note floreali, che continuano in bocca sostenuti da una buona acidità e mineralità. Il finale è morbido e sapido.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna perfettamente a primi piatti, carni rosse alla brace, selvaggina, cacciagione e formaggi stagionati, servendolo alla temperatura di 18-20°C.