Chianti Classico DOCG Riserva Marchese Antinori 2019

Il Chianti Classico DOCG Riserva di Marchese Antinori viene prodotto con uve Sangiovese (90%) e Cabernet (10%) dai vigneti della Tenuta Tignanello, nella zona di Mercatale Val di Pesa nel Chianti Classico.

Dopo la diraspatura e pigiatura delle uve, i mosti vengono macerati in acciaio con rimontaggi e delestage molto soffici, in modo da garantire un’estrazione intensa ma allo stesso tempo tale da preservare l’eleganza e la dolcezza dei tannini. La fermentazione alcolica è decorsa in una settimana circa, a seguito della quale i vini sono rimasti in macerazione con le bucce per ulteriori 9-10 giorni. Dopo la svinatura, sono stati immediatamente immessi in barriques di rovere per la maggior parte di provenienza francese per la fermentazione malolattica, che è decorsa in maniera spontanea entro la fine dell’anno; dopo il travaso, i vini, ancora separati in base alla provenienza del vigneto, hanno affrontato il periodo di affinamento in barriques di rovere francese ed ungherese per circa un anno. Durante questa lunga fase, i diversi lotti sono stati costantemente degustati e controllati, in modo da poter esaltare al massimo l’evoluzione in legno, per poi essere assemblati al termine del periodo di invecchiamento. Il vino è stato quindi imbottigliato ed ha poi proseguito il suo affinamento in bottiglia per ulteriori 12 mesi.

Dati dell'annata

Dopo un autunno mite ed asciutto, la stagione invernale è stata caratterizzata, soprattutto nei mesi di gennaio e febbraio, da temperature fredde e piovosità regolare. In particolare, nella prima metà di febbraio le temperature si sono abbassate e vi sono stati fenomeni nevosi, che comunque non hanno arrecato alcun problema alle piante.

La primavera è iniziata con un clima piuttosto asciutto e fresco, tanto che germogliamento e fioritura sono decorsi con un leggero ritardo rispetto alla media delle annate precedenti; i mesi di aprile e maggio, per contro, hanno garantito una buona piovosità, che è risultata fondamentale per sostenere la lunga siccità estiva che, a partire da giugno e fino a tutto il mese di agosto, ha condizionato lo sviluppo delle piante, sia nelle pareti fogliari che nelle dimensioni e peso dei grappoli.

Le piogge degli ultimi giorni di agosto hanno riequilibrato i vigneti, consentendo a tutte le varietà di proseguire con regolarità i processi di maturazione. I mesi di settembre ed ottobre, entrambi miti e mediamente piovosi, hanno permesso alle uve di evolvere sia nella maturazione zuccherina, che in quella tecnologica e fenolica; le raccolte si sono concentrate nel periodo compreso tra il 20 settembre ed i primi giorni di ottobre.

Caratteristiche organolettiche

Il Chianti Classico DOCG Riserva di Marchese Antinori presenta alla vista un colore rosso rubino intenso. Al naso risulta fine ed elegante, con sentori di frutta rossa e liquirizia. Il sapore in bocca è morbido, dolce, con tannini compatti e decisi; l’acidità dona al vino una ottima verticalità, che si esprime in un retrogusto autentico e molto persistente.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a formaggi stagionati, salumi, primi piatti e carne rossa. Consigliabile servire questo Chianti Classsico alla temperatura di 16-18°C.