Brunello di Montalcino DOCG Antinori Pian delle Vigne 2015

Il Brunello di Montalcino Pian delle Vigne è un vino elegante e sensuale realizzato nelle proprietà della famiglia Antinori, specializzata nella produzione vinicola da più di seicento anni.

Questo Brunello nasce da una rigorosa selezione dei grappoli migliori, effettuata sia durante la cosiddetta “selezione verde” alla fine del mese di luglio sia poco prima della vendemmia. La fermentazione alcolica, durata 15 giorni ad una temperatura controllata inferiore ai 27°C, è avvenuta in serbatoi di acciaio. Dopo tale periodo, il vino ha svolto la fermentazione malolattica ed ha iniziato la fase di maturazione in botti di rovere dalla capacità variabile tra i 30 e gli 80 hl. Dopo oltre due anni, il vino è stato imbottigliato nella seconda metà del gennaio 2013.

Dati dell'annata

I primi mesi del 2015 sono stati caratterizzati da frequenti piogge che hanno portato ad un elevato accumulo di riserve idriche nel terreno, sviluppando così un abbondante apparato fogliare del Sangiovese in modo importante e costante per tutta la fase primaverile. Durante i mesi estivi, il clima è stato prevalentemente asciutto e caldo, le riserve idriche accumulate in precedenza hanno permesso alle piante di reagire al meglio e di completare la maturazione delle uve.

Caratteristiche organolettiche

Il Pian delle Vigne 2015 presenta un colore rosso rubino intenso con riflessi granati, al naso il profumo è caratterizzato da note floreali (viola) e di frutta (prugna e mora) ben integrate con gli aromi provenienti dal legno. Una leggera speziatura e note di cioccolato si fondono nel finale a note di cuoio, tabacco e note balsamiche. Il sapore ha un impatto elegante: è avvolgente con tannini setosi e morbidi, ha un gusto marcato che allunga la persistenza in bocca mettendo in evidenza la spina acidica e l’elevata mineralità. Grazie alle sue caratteristiche marcate, lascia presagire una importante longevità e potenzialità di espressione nel tempo.

Abbinamenti e servizio

Il Brunello Pian delle Vigne si abbina perfettamente ad arrosti, brasati, carni alla griglia, salumi, selvaggina e formaggi stagionati. Consigliabile servirlo alla temperatura di 18 gradi.