Toscana IGT Querciabella Camartina 1993

Camartina è un vino che nasce da un blend di uve Cabernet Sauvignon e Sangiovese e solo nelle annate migliori. La vinificazione prevede diraspatura, e macerazione separata delle uve: 12 giorni per il Sangiovese e fino a 20 giorni per il Cabernet Sauvignon. Fermentazione alcolica e malolattica in botte di rovere francese. Successivamente il vino viene trasferito in barrique di rovere francese (25% nuove) per 12 mesi, dove matura ed infine assemblato e affinamento di 12 mesi in barrique. In ultimo, il vino è imbottigliato e sosta ulteriori sei mesi.

Caratteristiche organolettiche

Camartina di Querciabella annata 1993 è un vino dal colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile. Al naso si apre con note floreali e fruttate, si percepiscono cacao, cannella, note balsamiche, tabacco, liquirizia, cuoio e spezie. Al palato è lievemente tannico ma ben equilibrato, corpo pieno, buona la corrispondenza con il naso, sapori intensi. Finale lungo.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene con primi piatti, cacciaggione, carni rosse, carni alla griglia, formaggi. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.