Toscana IGT Antinori Tignanello 2011 (Magnum)

Il vino Tignanello di Antinori nasce da uve Sangiovese (80%), Cabernet Franc (5%) e Cabernet Sauvignon (15%).

Durante la fermentazione e la macerazione nei serbatoi troncoconici, i mosti vengono vinificati con attenzione estrema alla freschezza dei profumi, all'estrazione del colore e alla gestione del tannino volta alla dolcezza e all'eleganza. Una volta separate le bucce dal vino, viene avviata la fermentazione malolattica in barriques, esaltando così la finezza e la piacevolezza degli aromi. A seguire la fase di invecchiamento di circa 12-14 mesi, in fusti di rovere francese ed ungherese, in parte nuovi ed in parte da primo passaggio; durante questo periodo i diversi lotti, vinificati separatamente in base alla varietà, vengono elevati in legno per poi essere assemblati pochi mesi prima dell’imbottigliamento.

Caratteristiche organolettiche

Il vino Tignanello di Antinori presenta alla vista un colore rosso rubino intenso, con riflessi violacei. Al naso emerge un profumo maturo, con note di frutta scura e sottofondo fresco nel finale; predomina la polpa di prugna insieme a sentori di ciliegia, andando con progressione ed equilibrio verso note di liquirizia e menta. Il sapore in bocca è ricco e armonioso. Ottimo al palato, grazie all'acidità e alla strutturata morbidezza dei tannini. Il retrogusto è ricco, sapido e caratterizzato da una dolce persistenza.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con carni importanti come il tordo in salsa al tartufo o il capriolo al ginepro, servendo questo vino alla temperatura di 18-20°C.