Barolo DOCG Corino Giovanni Vecchie Vigne 1999

Corino Giovanni

IVA incl.€ 100,00

La vinificazione del Barolo Vecchie Vigne prevede una settimana di macerazione a temperatura controllata che varia tra 25 e 30 gradi. Dopo la svinatura, il vino completa la fermentazione degli zuccheri e la fermentazione malolattica in legno piccolo di rovere francese 80% nuovo e 20% usato e lì rimane per 2 anni. Trascorso suddetto tempo viene assemblato in acciaio dove rimane per 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato e lasciato ad affinare per due anni prima della messa in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Barolo Vecchie Vigne di Giovanni Corino annata 1999 è un vino dal colore rosso granato. Al naso emergono profumi floreali di viola, fruttati, confettura di amarene e spezie dolci. Al palato è morbido, intenso e fresco. Si percepiscono tannini vellutati. Vino dal lungo finale.

Abbinamenti e servizio

Ottimo con carne rossa, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 - 20 gradi.

Garanzie

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFloreale, Speziato, Fruttato, Confettura
AbbinamentiPrimi piatti, Carni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati, Carni rosse alla brace, Selvaggina
Annata1999
Formato0,75
Area GeograficaPiemonte
Gradazione alcolica14,5%
Maturazione e affinamentoBottiglia, Acciaio, Barrique
Temperatura di servizio18 - 20° C
VitigniNebbiolo N.
DenominazioneBarolo

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