Barolo DOCG Ceretto Zonchera 2006

Ceretto

IVA incl.€ 33,00

La vinificazione del Barolo Zonchera prevede fermentazione, indotta da lieviti indigeni, a cappello emerso in vasche d'acciaio e si esaurisce in 14 - 15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10 - 15 giorni. La temperatura segue l'andamento della fermentazione. Successivamente alla fermentazione malolattica (dicembre),il vino è trasferito in tonneaux di rovere da 300 l. per 12 mesi (50% nuove 50% con un passaggio) e 12 mesi in botti da 25 hl. I travasi sono ridotti al minimo (2 per anno).

Caratteristiche organolettiche

Il Barolo Zonchera di Ceretto annata 2006 è un vino dal colore rosso scuro. Al naso è morbido, armonico, fruttato e vellutato. Ha un contenuto tannico moderato e si presenta ben bilanciato nelle sue funzioni alcoliche ed acide. Ha straordinaria bevibilità già dopo pochi mesi dal suo imbottigliamento.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene con risotti, primi piatti a base di carne, tartufo, carne rossa, carne alla brace, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.

Garanzie

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFruttato
AbbinamentiCarni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati, Ragù di carne, Carni rosse alla brace, Selvaggina, Primi piatti
Annata2006
Formato0,75
Area GeograficaPiemonte
Gradazione alcolica14%
Maturazione e affinamentoBotte, Tonneaux
Temperatura di servizio16 - 18° C
VitigniNebbiolo N.
Premi e Riconoscimenti
Gambero Rosso2006Gambero Rosso - 2 calici 
The Wine Advocate (Robert Parker)200690 /100
Wine Spectator200688 /100
Duemila Vini - AIS2006Duemila Vini - AIS - 3 grappoli 
L'Espresso200615 /20
DenominazioneBarolo

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