Barolo DOCG Ceretto Brunate 1990

Ceretto

IVA incl.€ 299,00

La vinificazione del Barolo Brunate prevede fermentazione, indotta da lieviti indigeni, a cappello emerso in vasche d'acciaio e si esaurisce in 14 - 15 giorni. Il processo si conclude con una macerazione di 10 - 15 giorni. La temperatura segue l'andamento della fermentazione. Successivamente alla fermentazione malolattica (dicembre), il vino è trasferito in fusti di rovere francese per 12 mesi (50% nuove 50% con un passaggio) e 12 mesi in botti da 25 hl. I travasi sono ridotti al minimo (2 per anno).

Caratteristiche organolettiche

Il Barolo Brunate di Ceretto annata 1990 è un vino dal colore rosso scuro. Al naso è profumato con sentori di rosa e viola, di grande complessità aromatica. Al palato è vellutato e delicato. Può essere apprezzato già dopo pochi mesi dalla messa in bottiglia, ma continuerà a migliorare e a sviluppare la sua eleganza per 15 - 20 anni.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene con risotti, primi piatti a base di carne, tartufo, carne rossa, carne alla brace, formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.

IVA incl.€ 299,00

Garanzie

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOCG
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFloreale
AbbinamentiSelvaggina, Primi piatti, Carni rosse, Arrosti, Formaggi stagionati, Ragù di carne, Carni rosse alla brace
Annata1990
Formato0,75
Area GeograficaPiemonte
Gradazione alcolica14,5%
Maturazione e affinamentoBarrique, Botte
Temperatura di servizio16 - 18° C
VitigniNebbiolo N.
DenominazioneBarolo

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