Barbera d'Alba DOC Ca' Viola Bric du Luv 2007

Bric du Luv è il nome della vigna da dove nasce questo Barbera. La vendemmia inizia nella terza decade del mese di settembre/prima decade di ottobre. La vinificazione prevede fermentazione di 25 giorni in vasche termocontrollate. Successivamente il vino affina per 16 - 17 mesi in barrique e tonneaux ed infine 6 mesi in bottiglia prima di essere messo in commercio.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera Bric du Luv di Ca' Viola annata 2007 è un vino dal colore rosso rubino con venature violacee, intenso e cupo. Al naso abbina alle note fruttate classiche del vitigno, singolari e accattivanti note balsamiche e mentolate. Al palato è ampio, morbido, di grande godibilità e serbevolezza, potente ed elegante nello stesso tempo. Finale molto lungo e coerente, con precisi richiami retrolfattivi. Regge perfettamente il tempo, come si può apprezzare in versioni di 8-10 anni.

Abbinamenti e servizio

Si abbina a primi piatti, risotti di terra e di carne, carne rossa, carne rossa in umido. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 15 - 16 gradi.