Rosso di Montepulciano DOC Poliziano 2007

Il Rosso di Montepulciano di Puliziano nasce da un blend di uve Sangiovese e Merlot vendemmiate in manuale. La vinificazione prevede fermentazione in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata per 10 - 12 giorni, con follature che integrano i rimontaggi. Terminata questa fase, il 20 - 40% del vino viene messo ad affinare per circa 8 mesi in barriques di rovere americano di secondo passaggio e la rimanenza in vasca.

Caratteristiche organolettiche

Il Rosso di Montepulciano DOC di Poliziano annata 2007 è un vino dal colore rosso rubino, al naso emergono delicate note floreali che si uniscono ad aromi di ciliegia e lampone. Al palato è fresco, mordibo e di buona struttura.

Abbinamenti e servizio

Si abbina bene con antipasti, primi piatti di carne, risotto ai funghi, carne bianca, carne rossa alla griglia, arrosti, selvaggina, formaggi in genere. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 18 gradi.