Nobile di Montepulciano DOCG Poliziano 2019

Il Nobile di Montepulciano DOCG di Poliziano è un vino strutturato, longevo e dai profumi intensi ma non inutilmente caricaturali, che esprimono le sue origini profondamente toscane, e il legame antico fra terra, uomo e cultura.

Questo vino nasce da uve Prugnolo Gentile (85%) e dalle varietà Colorino, Canaiolo e Merlot (15%). La fermentazione avviene in tini "tronco-conici" di acciaio inox a temperatura controllata con follature che integrano i rimontaggi. Fermentazione e macerazione hanno una durata di 18-22 giorni e l'affinamento, svolto in legno, dura circa 14-16 mesi. Due terzi in barriques e tonneaux di rovere francesi (80% di secondo passaggio e 20% nuove) e un terzo nelle botti tradizionali.

Caratteristiche organolettiche

Il Nobile di Montepulciano DOCG di Poliziano presenta un colore rosso granato, con lievi riflessi arancioni. Al naso il bouquet è intenso, fine, con sentori di frutta rossa e mammola e dal corpo robusto. Il sapore è asciutto e leggermente tannico.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a secondi piatti saporiti e formaggi stagionati, servendolo a circa 18°C in un calice di cristallo trasparente, liscio e incolore.