Alto Adige DOC San Michele Appiano Pinot Nero Riserva 2012

San Michele Appiano

IVA incl.€ 17,00

Il Pinot Nero è forse uno dei vitigni coltivati più antichi nella cultura viticola. È un vitigno classico delle regioni viticole più fredde, richiede molta attenzione e costituisce una vera sfida in vigna e in cantina. Per soddisfare i requisiti di una riserva, i ceppi devono avere un’età di almeno 10 anni e provenire da giaciture di prim’ordine. IL Pinot Nero Riserva matura per un minimo di 2 anni in cantina prima di essere commercializzato. Il risultato è un bicchiere elegante, che non teme il confronto con i Pinot neri internazionali. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio. A seguire fermentazione malolattica e circa 12 mesi di affinamento in barrique-tonneau (70%) e in botti grandi. Quindi assemblaggio e ulteriore maturazione in botti di legno.

Caratteristiche organolettiche

Il Pinot Nero Riserva di San Michele Appiano è un vino dal colore rosso rubino, al naso emerge con profumi fruttati di ciliege e frutti a bacca rossa. Al palato è complesso, elegante e pieno.

Abbinamenti e servizio

Ideale con la carne di manzo rosolata, la selvaggina di piuma, il coniglio oppure l’oca arrosto. Molto bene anche sui formaggi a pasta dura. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 14 - 16 gradi.

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoMedio
Dominante olfattivaFruttato
AbbinamentiCarni rosse, Carni in umido, Formaggi freschi, Primi piatti, Carni bianche, Selvaggina, Formaggi stagionati
Annata2012
Formato0,75
Area GeograficaTrentino Alto Adige
Gradazione alcolica13,5%
Maturazione e affinamentoBotte, Tonneaux, Barrique
Temperatura di servizio14 - 16° C
VitigniPinot Nero N.
DenominazioneAlto Adige o dell Alto Adige

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