Alto Adige DOC San Michele Appiano Cabernet Riserva 2004

Alto Adige DOC San Michele Appiano Cabernet Riserva 2000

Il Cabernet Riserva di San Michele Appiano è un vino di grande carattere e potenza, nato da un'accurata selezione di uve tipicamente altoatesine, coltivate a Caldaro e a Cortaccia e vinificato in piccole botti di rovere.

La sua vinificazione prevede una fermentazione e macerazione di 15 giorni in acciaio e un affinamento per 12 mesi in botti grandi e in barriques.

Caratteristiche organolettiche

Dall'intrigante colore rosso rubino intenso, vivido e smagliante, il Cabernet Riserva di San Michele Appiano è un vino di razza polposo, vanigliato, molto promettente, con un retrogusto che richiama il cacao e le spezie.

Abbinamenti e servizio

Ottimo compagno con i piatti di selvaggina, le grigliate di carne e gli arrosti, salumi e formaggi stagionati. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 18-20°C.

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Scheda tecnica

Tipo di vino	Rosso
Tipo Denominazione	DOC
Corpo del vino	Medio
Dominante olfattiva	Balsamico, Tostato, Speziato
Abbinamenti	Carni rosse alla brace, Selvaggina, Salumi, Arrosti, Formaggi stagionati
Annata	2004
Formato	0,75
Area Geografica	Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica	13,5%
Maturazione e affinamento	Barrique, Botte
Temperatura di servizio	18 - 20° C
Vitigni	Cabernet Franc N., Cabernet Sauvignon N.
Denominazione	Alto Adige o dell Alto Adige