Il vitigno Cabernet d’origine francese, o meglio bordolese, appartiene col Merlot al novero dei più importanti vini rossi internazionali. Questo "giocatore universale" predilige i terreni caldi e le esposizioni più soleggiate per poter sviluppare i suoi caratteri più tipici: colorazione profonda, intensi profumi di bacche rosse e tannini morbidi. In Alto Adige sono coltivati e vinificati, come nel bordolese, due tipi di Cabernet: il Sauvignon e il Franc.
La sua vinificazione prevede una fermentazione in contenitori d’acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in botti grandi.
Il Cabernet di San Michele Appiano del 2015 è un vino dal colore rosso rubino, al naso emerge con profumi di ribes nero, liquirizia, ribes rosso. Al palato è speziato, strutturato, complesso.
Fine accompagnatore di carni rosse, piatti di carne alla griglia, pernici e formaggi stagionati. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 15 gradi.
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Disponibile dal:
| Tipo di vino | Rosso |
| Tipo Denominazione | DOC |
| Corpo del vino | Medio |
| Dominante olfattiva | Fruttato, Liquirizia |
| Abbinamenti | Carni rosse alla brace, Carni bianche alla brace, Formaggi stagionati, Carni rosse, Carni bianche, Selvaggina |
| Annata | 2015 |
| Formato | 0,75 |
| Area Geografica | Trentino Alto Adige |
| Gradazione alcolica | 13,5%, 14,5% |
| Maturazione e affinamento | Botte |
| Temperatura di servizio | 15°C |
| Vitigni | Cabernet Sauvignon N., Cabernet Franc N. |
| Denominazione | Alto Adige o dell Alto Adige |
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