Alto Adige DOC San Michele Appiano Cabernet Sanct Valentin 2010

San Michele Appiano

IVA incl.€ 27,00

Il Cabernet è la più nota uva internazionale a bacca rossa. Non a caso dai cru di Bordeaux provengono alcuni dei vini più costosi al mondo; condizione necessaria sono giaciture eccellenti e rese minime. Per la produzione del Cabernet Sanct Valentin vengono adoperate solo pochissime parcelle molto soleggiate a disposizione diretta della cantina. Rese estremamente basse e cura certosina durante la vinificazione garantiscono un vero nettare di sorprendente concentrazione e estratto. Il Cabernet Sanct Valentin è immensamente denso e complesso con tannini morbidi. Non certo adatto a una rapida beva.

La vinificazione del Cabernet Sanct Valentin di San Michele Appiano prevede fermentazione in acciaio. A seguire fermentazione malolattica e affinamento in barrique. Dopo circa 1 anno assemblaggio. Quindi il vino matura per altri 6 mesi in grandi botti di legno.

Caratteristiche organolettiche

Il Cabernet Sanct Valentin è un vino dal colore rosso scuro tendente al nero. Al naso si apre con profumi di ribes nero, menta, cuoio e fini note di cacao. Al palato è vellutato, strutturato, complesso.

Abbinamenti e servizio

Si combina magnificamente con i piatti di selvaggina, il brasato d’agnello e le bistecche di tagli nobili. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 18 gradi.

Garanzie

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Tipo di vinoRosso
Tipo DenominazioneDOC
Corpo del vinoRobusto
Dominante olfattivaFloreale, Tostato, Fruttato, Cuoio
AbbinamentiCarni rosse alla brace, Selvaggina, Stracotti, Carni rosse, Carni bianche, Primi piatti
Annata2010
Formato0,75
Area GeograficaTrentino Alto Adige
Gradazione alcolica14,5%
Maturazione e affinamentoBotte, Barrique
Temperatura di servizio16 - 18° C
VitigniCabernet Sauvignon N., Cabernet Franc N.
DenominazioneAlto Adige o dell Alto Adige

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