Sicilia DOC Donnafugata Sedàra 2020

Il Sicilia DOC Sedàra 2020 di Donnafugata è un vino rosso piacevole, di grande equilibrio e versatile che proviene principalmente da uve di Nero d'Avola e successivamente di Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon e da una piccola percentuale di altre uve, coltivate nei terreni della Tenuta di Contessa Entellina.

La vinificazione di questo Sedàra prevede una fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce per circa 8-10 giorni alla temperatura di 25-28°C, una fermentazione malolattica svolta e un affinamento di circa 9 mesi in vasi vinari di cemento e poi in bottiglia per almeno 6 mesi.

Dati dell'annata

L'annata 2020 si è contraddistinta per un andamento climatico piuttosto equilibrato, caratterizzato da un inverno mite, con buona piovosità (767,8 mm di precipitazioni contro una media degli ultimi 10 anni di 670 mm), a cui è seguita una primavera fresca, ventilata. A fine agosto alcune precipitazioni e un abbassamento delle temperature hanno permesso alle uve rosse di raggiungere un'ottimale maturazione fenolica.

Caratteristiche organolettiche

Il Sicilia DOC Sedàra 2020 di Donnafugata è un vino profondo e fragrante con intensi sentori fruttati di ciliegia, mora e mirtillo uniti a una gradevole nota speziata di liquirizia. La bocca è morbida e fresca, con una perfetta corrispondenza gusto olfattiva.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con primi piatti con sughi di carne, paste al forno elaborate e carni rosse. Da provare su tonno appena scottato. Consigliabile servire questo vino alla temperatura di 16-18°C in calici di media grandezza.