Moscato di Pantelleria DOP Donnafugata Kabir 2020 (da 0,375 Lt)

Il Moscato di Pantelleria Kabir 2020 di Donnafugata conferma la sua tradizionale piacevolezza e si caratterizza per un bouquet dove alle tipiche note dello Zibibbo, quali agrume, melone e fiori bianchi, si uniscono intensi sentori di erbe aromatiche. Nasce nella Sicilia sud-occidentale, nell'isola di Pantelleria, su terreni da 20 a 400 metri s.l.m. di origine lavica a reazione sub-acida, neutra; profondi e fertili, ben dotati in Fosforo, Potassio e Zinco.

Le viti sono coltivate, all'interno di conche, ad alberello pantesco basso, costituito da due a quattro branche e caratterizzato da espansione orizzontale. Tutte le lavorazioni sono eseguite a mano. La fermentazione avviene in acciaio, a temperatura controllata e l'affinamento viene svolto in vasca per alcuni mesi e in bottiglia per tre mesi prima di essere commercializzato.

Dati dell'annata

L'annata 2020 si è contraddistinta per un andamento climatico piuttosto regolare, con precipitazioni leggermente più basse (488 mm) rispetto (516 mm) all'annata 2013. Le temperature in media sono state più basse con un clima stabile. La raccolta delle uve destinate alla produzione del Kabir è iniziata il 9 settembre. Una vendemmia di rilievo con uve sane e perfettamente mature dal profilo aromatico ricco e di grande complessità.

Caratteristiche organolettiche

Il Moscato di Pantelleria Kabir 2020 di Donnafugata presenta alla vista un colore giallo paglierino brillante con nuance dorate. Al naso offre un bouquet fragrante con note fruttate di pesca ed agrume unite a fiori bianchi (zagara e gelsomino) vivacizzate da sentori di macchia mediterranea. La bocca è vibrante grazie alla fresca acidità e alla piacevole vena minerale che bilanciano la gradevole dolcezza.

Abbinamenti e servizio

Perfetto con formaggi saporiti, macedonie, crostate di frutta e dolci da forno. Da provare su bottarga, grandi pesci affumicati, formaggi caprini, anche leggermente aromatizzati. Da servire in piccoli calici a tulipano, con leggera svasatura, aprire al momento e servire a 12°C.