Noto DOC Planeta Nero d'Avola Santa Cecilia 2010

Il Santa Cecilia Nero d'Avola è il vino di punta dell'azienda Planeta, espressione di potenza, eleganza, equilibrio ed esaltazione dei profumi unici delle terre di Sicilia. Nasce da vigneti impiantati a Noto, luogo di origine del Nero d'Avola dove insiste la DOC Noto, all’estremità meridionale della Sicilia.

La fermentazione delle uve del Santa Cecilia viene svolta in acciaio alla temperatura di 25°C, a cui segue una diraspapigiatura, una permanenza sulle bucce di 12 giorni e un affinamento in barriques di rovere di Allier di secondo e terzo passaggio per 14 mesi.

Dati dell'annata

La vendemmia 2010 si è conclusa il 4 ottobre. Durante l'autunno e l'inverno del 2010 si sono avute piogge leggermente al di sotto dello standard e temperature nella media stagionale. La primavera è stata caratterizzata da piogge leggere mai abbondanti; l'ultima, alla fine di aprile, è stata decisiva per la qualità. Le uve hanno beneficiato di un clima fresco ed asciutto che le accompagnate sino alla vendemmia, senza eccessi di calore e con temperature ideali per le maturazioni. Le uve sono risultate quindi sane e non hanno avuto bisogno di interventi di difesa fitosanitaria. Il risultato è una vendemmia superba, con punte di eccellenza assoluta per le varietà autoctone.

Caratteristiche organolettiche

Il Santa Cecilia Nero d'Avola di Planeta presenta alla vista un colore rosso porpora tendente al viola. Al naso si percepiscono aromi di frutta, amarena e prugna matura mista ad agrumi, carrube e liquirizia, tipici del Nero d'Avola. Nel finale sensazioni di grafite. Al palato la struttura è vigorosa e scorrevole per tannini freschi e compatti, con importante acidità.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con secondi di carne, pesce in agrodolce e cucina etnica, servendo questo vino alla temperatura di 16-18°C in calice ampio.