Toscana IGT Cima Vermentino Nero 2002

Il Toscana IGT Vermentino Nero dell'azienda Cima nasce da un uvaggio 100% Vermentino Nero.

Dopo la vendemmia, il mosto ottenuto tramite la diraspa-pigiatura delle uve viene fatto fermentare ad una temperatura di 33°C mantenendo il vino a contatto con le bucce per circa 20 giorni, al termine della quale viene posto in piccole botti di rovere di 2° o 3° passaggio dove matura per circa 12 mesi e a cui segue un affinamento in bottiglia per ulteriori sei mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Vermentino Nero di Cima presenta un colore rosso rubino più o meno intenso. Al naso il profumo risulta delicato e vinoso ed il sapore in bocca asciutto, fine ed armonico.

Abbinamenti e servizio

Ottimo abbinamento con carni rosse delicate, zuppe di pesce e formaggi freschi, servendolo ad una temperatura di 18°C circa.