Barbera d'Asti DOCG La Spinetta Ca' di Pian 2009

Il Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian di La Spinetta nasce da uve 100% Barbera, coltivate nei vigneti a Castagnole e Costigliole d'Asti, esposti a sud a 300 metri s.l.m e caratterizzati da un terreno calcareo.

La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione della durata di 6-7 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata, una fermentazione malolattica in barriques nuove francesi di media tostatura per 12 mesi, dove il vino affina inzialmente e traferito poi in acciaio per 6 mesi. Una volta imbottigliato, segue un affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian di La Spinetta presenta un colore rosso granato con riflessi violacei. Il profumo è caratterizzato da sentori di mirtillo, prugne essiccate e legno di sandalo. Il sapore è complesso e vivace, con acidità e frutta in armonia perfetta.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente ad antipasti e formaggi freschi, servendolo ad una temperatura di 16-18°C.