Barbaresco DOCG La Spinetta Gallina 2007

Il Barbaresco Gallina di La Spinetta è un vino che nasce da uve raccolte dal vigneto Gallina sito a Neive. La vendemmia inizia a metà ottobre e una volta che le uve giungono in cantina, la vinificazione prevede fermentazione alcolica per 7 - 8 giorni in rotofermentatori con il controllo della temperatura. Successivamente il vino viene travasato in barrique per la fermentazione malolattica. Il vino è quindi  travasato in barrique francesi di media tostaura nuove dove si affina per 20-22 mesi. Terminato questo periodo di sosta, il vino è trasferito in vasche d’acciaio per 3 mesi prima dell’imbottigliamento e rimane in bottiglia 12 mesi prima della commercializzazione.

Caratteristiche organolettiche

Barbaresco Gallina annata 2007 è un vino dal colore rosso definito. Al naso si apre con note di piccoli frutti rossi, ribes, spezie e caffé. Al palato è solido ed armonico con note di prugna e tabacco.

Abbinamenti e servizio

Ideale con cibo grigliato carni rosse elaborate e selvaggina. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 16 - 17 gradi.