Barbera d'Asti DOCG La Spinetta Ca' di Pian 2017

Il Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian di La Spinetta nasce dai vigneti di Castagnole e Costigliole d'Asti, esposti a sud a 300 metri s.l.m, caratterizzati da un terreno calcareo.

La vinificazione prevede una macerazione e fermentazione della durata di 6-7 giorni in rotofermentatori a temperatura controllata, la fermentazione malolattica avviene in legno interamente in barriques nuove francesi di media tostatura per 12 mesi. Successivamente il vino affina interamente in barriques nuove francesi di media tostatura, che viene dopo traferito in acciaio per 6 mesi e in seguito imbottigliato, a cui segue un affinamento in bottiglia per 12 mesi.

Caratteristiche organolettiche

Il Barbera d'Asti DOCG Ca' di Pian di La Spinetta presenta un colore rosso granato con riflessi violacei. Al naso emergono aromi piacevoli e complessi di mirtillo, prugne secche e legno. Il sapore è vibrante, caratterizzato da fresca acidità e note di frutta matura.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente ad antipasti e formaggi freschi, servendolo ad una temperatura di 16-18°C.