Rosso di Montalcino DOC Castello Banfi 2012

Il Rosso di Montalcino di Castello Banfi unisce l'eleganza e la solidità tipici del suo fratello più blasonato, il Brunello, ad una immediatezza e freschezza che lo rendono un vino notevolmente versatile. Godibile da subito può anche sostenere un lungo periodo di invecchiamento. Nasce dai vigneti di proprietà, nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino, ad un'altitudine di 100 metri s.l.m.

La vinificazione di questo Rosso di Montalcino prevede una fermentazione a temperatura controllata in tini combinati in acciaio e legno (20 - 30°C) per un periodo di 7-10 giorni, una fermentazione malolattica in barrique ed infine un affinamento in legno (50% botti grandi di rovere francese e 50% barriques di rovere francese da 350 l) per un periodo di 12 mesi.

Dati dell'annata

La stagione vegetativa per il Rosso di Montalcino del 2012 è cominciata nei tempi consueti, con i mesi di aprile e maggio miti e asciutti. Nel mese di giugno assenza di precipitazioni e temperature fresche. L’estate è proseguita con temperature nella media stagionale nel mese di luglio fino a metà agosto, quando si sono improvvisamente alzate sopra i 40°C, fino alla fine del mese. Un settembre soleggiato, e con temperature rientrate nelle medie stagionali, ha favorito le operazioni vendemmiali.

Caratteristiche organolettiche

Il Rosso di Montalcino di Castello Banfi presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono i classici profumi di mora e lampone, che ben si amalgamano alle note di caffè e tabacco. La struttura è ampia, molto concentrata ed armonica, sostenuta da una buona acidità. Il finale è persistente.

Abbinamenti e servizio

Si abbina perfettamente a primi piatti, salumi, carni rosse e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 16-18 gradi.