Barolo DOCG Elio Grasso Runcot Riserva 2007

Il Barolo Runcot Riserva 2007 nasce nei 3 ettari di vigneti dell'azienda Elio Grasso. Questi terreni, esposti a sud e in perfetto equilibrio con il suolo calcareo-sabbioso della collina, danno vita a uve capaci di regalare al vino eleganza, finezza aromatica e grande longevità.

La vendemmia del Barolo Runcot Riserva 2007 viene svolta nella seconda decade di Ottobre, con raccolta manuale. La sua produzione prevede la fermentazione alcolica in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Successivamente il vino si affina in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Dopo l’imbottigliamento, generalmente in agosto, il Barolo Runcot Riserva riposa in cantina per 18-24 mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche

Questo Barolo Runcot Riserva ha un colore rosso granato profondo con riflessi rubino. Il sapore è denso, ricco e pieno, con sensazioni calde ed eteree e dal lungo finale fruttato. Al naso il profumo è speziato, con calde note di pepe, ginepro, liquirizia, e caffè. 

Abbinamenti e servizio

Questo Barolo si abbina idealmente ad affettati, primi di carne, risotto di terra, carne arrosto, brasati, selvaggina, formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 18 gradi.