Barolo DOCG Elio Grasso Gavarini Chiniera 2016

Il Barolo Gavarini Chiniera 2016 nasce da uve Nebbiolo, coltivate nelle proprietà dell'azienda Elio Grasso, a Monforte d'Alba.

La vendemmia di questo Barolo avviene con raccolta manuale, nella seconda decade di Ottobre. La sua produzione prevede la fermentazione in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, con rimontaggi giornalieri. Successivamente il vino viene affinato in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri. Infine il Barolo Gavarini Chiniera viene lasciato riposare in cantina per 8-10 mesi prima di essere commercializzato.

Caratteristiche organolettiche

Questo Barolo Gavarini Chiniera presenta un colore rosso granato con riflessi aranciati, dal gusto elegante ed equilibrato, con una nota tannica ben matura e morbida. Al naso il profumo si percepisce intenso e fruttato, con una piacevole nota di pepe nero e di chiodi di garofano e mirtilli.

Abbinamenti e servizio

Questo Barolo si abbina idealmente a carni alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati, servendolo ad una temperatura di 18-20 gradi.