Alto Adige Valle Isarco DOC Abbazia di Novacella Veltliner Praepositus 2018

Il Veltliner Praepositus di Abbazia di Novacella è un vino timido in gioventù ma capace di sorprendere nelle lunghe distanze. Nasce nei vigneti situati a 650-700 metri s.l.m ed esposti a sud/sud-ovest, con terreni di ghiaia limosabbiosa di origine morenica.

La vendemmia per la produzione di questo Veltliner Praepositus inizia a metà ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione e maturazione in acciaio inox ad una temperatura di 20°C, e un affinamento di 9 mesi in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Il Veltliner Praepositus di Abbazia di Novacella presenta un colore giallo paglierino tendente al verdolino. Al naso risulta agrumato, speziato e fruttato, il pompelmo si alterna al melone che viene immediatamente sostituito dalla lavanda ma l’attesa sorprende con la nota affumicata che coinvolge in una grande immagine della zona di appartenenza. Vino dalla grande struttura e mineralità.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna perfettamente ad aperitivi, antipasti e piatti a base di pesce, servendolo ad una temperatura di 10-12 gradi.