Alto Adige DOC Abbazia di Novacella Veltliner 2019

Il Veltliner di Abbazia di Novacella è un vino dalla grande personalità, grazie alla millenaria esperienza in cantina. Nasce nei vigneti situati a 600-750 metri s.l.m ed esposti a sud-ovest, con terreni di ghiaia limosabbiosa di origine morenica.

La vendemmia per la produzione del Veltliner di Abbazia di Novacella inizia a metà ottobre. La vinificazione prevede una fermentazione e maturazione in acciaio inox ad una temperatura di 20 gradi, e un affinamento di 6 mesi sempre in acciaio.

Caratteristiche organolettiche

Il Veltliner di Abbazia di Novacella è un vino bianco fruttato, di colore giallo verdognolo. Al naso si percepiscono sentori di mela verde fresca, vivace e sapido al palato e con un finale di pepe bianco.

Abbinamenti e servizio

Si accompagna perfettamente ad antipasti a base di pesce, pesce cotto alla brace o al forno con condimenti importanti, servendolo ad una temperatura di 10-12 gradi.