Alto Adige DOC San Michele Appiano Sauvignon Lahn 2015

Il Sauvignon Lahn di San Michele Appiano è un vino bianco di tendenza, caratterizzato da freschezza acida, delicata mineralità e splendida nitidezza. Questo vitigno (il Sauvignon) dagli aromi intensi e marcati ha cominciato ad essere estesamente coltivato in Oltradige a partire dagli anni '80. I terreni pietrosi e calcarei e i freschi venti di ricaduta ai piedi del massiccio della Mendola favoriscono nelle vigne Lahn la creazione di un Sauvignon vivace ed espressivo.

Il vino affina in contenitori di acciaio inox fino alla fine di febbraio.

Caratteristiche organolettiche

Il Sauvignon Lahn di San Michele Appiano presenta alla vista un colore giallo chiaro brillante, con leggeri riflessi verdi. Al naso emergono profumi di ananas, sambuco, uva spina e miele. Il sapore in bocca è minerale, rinfrescante ed equilibrato.

Abbinamenti e servizio

Il Sauvignon Lahn è il vino sudtirolese da asparagi per antonomasia, ma si accompagna meravigliosamente ai piatti più leggeri della cucina asiatica come sushi o gli spiedini di pollo tailandesi alla salsa di noci (saté) oppure anche a specialità alpine come i petti di quaglia su tartare di finferli. Consigliabile servirlo ad una temperatura di 10-12 gradi.