Vermentino Bolgheri DOC Antinori Tenuta Guado al Tasso 2020

Il Vermentino Bolgheri DOC della Tenuta Guado al Tasso di Antinori è un vino fresco, equilibrato e dal finale persistente. Nato da un uvaggio 100% Vermentino, la prima annata venne prodotta nel 1996.

Una volta raccolte, le uve sono state diraspate, poi pigiate e pressate in modo soffice. Dalla pressatura si sono poi originate differenti frazioni di succo, ciascuna delle quali è stata raffreddata per 24 ore in modo da favorire il naturale deposito dei sedimenti. Travasato in serbatoi di acciaio inox, il mosto è stato sottoposto alla fermentazione alcolica ad una temperatura di 16°C. I vari lotti sono stati accuratamente e sistematicamente valutati a distanza di un mese dalla fermentazione e quelli selezionati per il blend finale sono stati assemblati per l’imbottigliamento.

Dati dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima tendenzialmente fresco, soprattutto in primavera e a settembre. L'inverno è stato particolarmente piovoso e questo ha creato una consistente riserva idrica nei terreni. Il forte freddo che è arrivato tra fine febbraio e inizio marzo ha ritardato di diversi giorni il germogliamento; la primavera, più fresca del solito, ha rallentato lo sviluppo delle piante. Nonostante le temperature sotto la media, il Vermentino ha avuto una fioritura regolare e una buona allegagione che ha garantito un buon livello di produzione.

L'estate calda e soleggiata ha favorito il corretto sviluppo degli acini, mentre il settembre fresco e con buone escursioni termiche giornaliere, ha dato origine a una maturazione molto lenta delle uve che hanno potuto mantenere buona acidità e sviluppare un elevato potenziale aromatico. Il periodo di raccolta del Vermentino è stato il più lungo della storia di questo vino, le prime selezioni volte a ottenere basi più fresche sono state avviate intorno al 10 settembre e sono terminate i primi di ottobre con le parcelle più tardive e le selezioni volte a ottenere basi più ricche in estratto e complessità.

Caratteristiche organolettiche

Il Vermentino Bolgheri DOC della Tenuta Guado al Tasso di Antinori presenta un colore giallo paglierino luminoso. Al naso emergono note minerali e si avvertono intense note di agrumi e sentori floreali, tipici del vitigno bolgherese. Finale persistente.

Abbinamenti e servizio

Questo Vermentino si abbina ottimamente con piatti a base di pesce, risotti, sushi, antipasti e formaggi freschi. Consigliabile servirlo alla temperatura di 12-14°C, in calice a tulipano.