Alto Adige DOC Abbazia di Novacella Sauvignon Praepositus 2018

Alto Adige Valle Isarco DOC Sauvignon Abbazia di Novacella Praepositus 2014

Il Sauvignon Praepositus dell'Abbazia di Novacella 2018 è un vino che nasce da vigneti coltivati lungo i pendii che circondano l'Abbazia. Un Convento ancora attivo gestito dall'Ordine di Sant'Agostino. Le uve Sauvignon vengono raccolte intorno alla metà di settembre, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox e successivamente matura per 6 mesi in medesime vasche.

Caratteristiche organolettiche

Il Sauvignon Praepositus dell'Abbazia di Novacella è un vino dal colore giallo chiaro tendente al verdognolo con profumi di frutta matura, basilico, lime, fiori di sambuco, ribes nero e sentori di peperone. Al palato è fresco e aromatico con retrogusto persistente.

Abbinamenti e servizio

È un vino da abbinare a piatti di pesce, antipasti, pasta, risotti, pollame, asparagi, formaggio fresco di capra. È consigliabile servirlo ad una temperatura di 12 - 14 gradi.

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Scheda tecnica

Tipo di vino	Bianco
Tipo Denominazione	DOC
Corpo del vino	Medio
Dominante olfattiva	Speziato, Fruttato, Floreale
Abbinamenti	Verdura, Carni bianche, Pesce, Risotti, Pasta, Antipasti, Formaggi freschi, Primi piatti
Annata	2018
Formato	0,75
Area Geografica	Trentino Alto Adige
Gradazione alcolica	13%
Maturazione e affinamento	Acciaio
Temperatura di servizio	12 - 14°C
Vitigni	Sauvignon B.
Denominazione	Alto Adige o dell Alto Adige