Toscana IGT Chardonnay Castello Banfi Fontanelle 2016

Lo Chardonnay Fontanelle è uno Chardonnay in purezza che si esprime con grande stoffa e profumi, grazie al microclima dei vigneti Montalcinesi più settentrionali di Castello Banfi ed all'invecchiamento in barriques francesi.

I vigneti sono situati nella zona collinare del versante sud del Comune di Montalcino, ad un'altitudine di 250 metri s.l.m. La sua produzione nasce da una fermentazione a temperatura controllata in tini d’acciaio per il 25% e per il 75% in barriques conservate in cella climatizzata a 16° C per un periodo di 12 giorni. A seguire una fermentazione malolattica parziale ed un invecchiamento in legno di rovere francese per 7 mesi, che si conclude con un adeguato affinamento in bottiglia.

Dati dell'annata

Dopo una primavera e un inizio estate piuttosto piovosi, i mesi di settembre e ottobre sono stati molto buoni dal punto di vista meteorologico, con tanto sole e un'ottima ventilazione. Con la vendemmia 2016 siamo tornati alla "normalità" degli anni '80 e '90 e la raccolta è iniziata con circa 15 giorni di ritardo rispetto agli ultimi anni.

Le benevoli condizioni climatiche hanno favorito una maturazione graduale e tardiva delle uve, che si sono presentate in eccellenti condizioni qualitative, con profumi varietali meravigliosamente intensi e un buon equilibrio tra grado alcolico e acidità molto sviluppate.

Caratteristiche organolettiche

Lo Chardonnay Fontanelle di Castello Banfi presenta un colore giallo paglierino. Al naso è molto intenso, con sentori fruttati di pera, agrumi, lievi note vanigliate e floreali di fiori bianchi. In bocca ha una notevole dimensione e una struttura potente, ben sostenuta da un'acidità vibrante che conferisce freschezza. Equilibrato e lungo.

Abbinamenti e servizio

Vino da tutto pasto. Ideale con primi piatti elaborati a base di pesce e carni.